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椰子壳里的威士忌:调酒师如何用地域食材重构鸡尾酒的味觉边界?

2023.06.18 11:06:00   123Clicks

海南岛黄辣椒蒸馏提取香气、老椰子壳陈酿威士忌、意大利香醋调制 “猪脚姜” 风味 —— 广州调酒师以创新技法将地域特色食材融入鸡尾酒,如 “Spicy Not Spicy” 通过去除辣椒辛辣成分,保留独特香气,打造出 “辣而不燥” 的海岛风情。这类创意饮品不仅颠覆传统调酒逻辑,更成为城市年轻人打卡社交的新符号。


海南岛黄辣椒蒸馏提取香气、老椰子壳陈酿威士忌、意大利香醋调制 “猪脚姜” 风味 —— 广州调酒师以创新技法将地域特色食材融入鸡尾酒,如 “Spicy Not Spicy” 通过去除辣椒辛辣成分,保留独特香气,打造出 “辣而不燥” 的海岛风情。这类创意饮品不仅颠覆传统调酒逻辑,更成为城市年轻人打卡社交的新符号。海南岛黄辣椒蒸馏提取香气、老椰子壳陈酿威士忌、意大利香醋调制 “猪脚姜” 风味 —— 广州调酒师以创新技法将地域特色食材融入鸡尾酒,如 “Spicy Not Spicy” 通过去除辣椒辛辣成分,保留独特香气,打造出 “辣而不燥” 的海岛风情。这类创意饮品不仅颠覆传统调酒逻辑,更成为城市年轻人打卡社交的新符号。

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